新式茶饮市场现状及特征

我国茶饮市场全面爆发，截止到2018年第三季度，全国现制茶饮门店数达到41万家，一年内增长74%，新增长主要来自消费者对常规饮料的替代和消费群体对“健康茶饮”的需求。中国茶饮市场在经历了粉末时代、街头时代后，正走向新式茶饮时代。

茶饮市场主流趋势

随着中国低龄消费者的消费前置，谁同时拥有谁就有可能成为“爆款”健康、营养、无添加、高端是饮料行业的产品第一属性。呆、趣、萌将是饮料行业的第二属性、娱乐化、粉丝化、差异化、童趣化是饮料行业的第三属性。

新式茶饮消费者人群

年轻女性是新式奶茶消费的核心人群。在奶茶产品消费者的性别分布中，男女比例为 1:3，目前仍以女性消费群体为主，但男性消费群体也在不断扩展;奶茶产品消费者以 15-25 岁的年龄层为主，30 岁以下消费人群占比达到 71%;奶茶产品消费者原来以学生为主，近年来大城市中高收入白领对奶茶的需求也有所增加。

门店

国内主要奶茶品牌的起步经营集中在北上广深等一线城市以及江浙一带。这些地区人口密集、经济发展程度高，居民消费水平较高，办公核心区域集聚了大量白领阶层，生活节奏快、接受新事物的能力高，是奶茶品牌发展的重点战略区域。新式茶饮火爆一时的原因在于零售市场需求旺盛且饮品行业进入门槛较低。因缺乏有效壁垒，配方易被模仿，茶饮品牌的同质化现象越来越严重，目前一线城市茶饮门店经营趋于成熟和饱和。

在哪买、怎么买

新式茶饮的购买人群习惯随买随走，而到店购买解释了排队的原因，深层次的信号是：新式茶饮属于休闲饮品定位，轻社交属性，而其消费场景的多元化是吸引资本的一个原因，明显区别于咖啡馆的社交属性，这将允许各个品牌在门店配置上具有较大的灵活性。